Hoy te traigo una receta tradicional de Guinea Ecuatorial: el Pepesup. Este delicioso caldo de pescado, característico de las regiones costeras del país, es un plato que resalta por sus sabores intensos y su facilidad de preparación. Es una sopa aromática con ingredientes frescos y naturales, ideal para compartir en familia. Te invito a preparar este plato que captura la esencia de la cocina ecuatoguineana.
Ingredientes del Pepesup
- ⚫ 1 kg de pescado fresco (merluza o cualquier pescado blanco)
- ⚫ 1 cebolla grande
- ⚫ 2 tomates maduros
- ⚫ 2 dientes de ajo
- ⚫ 1 pimiento rojo
- ⚫ 2 cucharadas de pasta de tomate
- ⚫ 1 trozo de jengibre fresco (unos 2 cm)
- ⚫ 2 hojas de laurel
- ⚫ 1 chile picante (opcional)
- ⚫ Sal y pimienta al gusto
- ⚫ 1 litro de agua
- ⚫ Aceite de palma o aceite vegetal (al gusto)
- ⚫ Limón para servir
Preparación paso a paso del Pepesup
Preparar los ingredientes: Lava bien el pescado y córtalo en trozos medianos. Pica finamente la cebolla, los tomates, el pimiento y el ajo. Ralla el jengibre y corta el chile si prefieres un toque picante.
Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta un poco de aceite de palma o vegetal. Añade la cebolla, el ajo y el jengibre, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega los tomates, el pimiento y la pasta de tomate. Cocina durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añadir el pescado: Una vez que las verduras estén bien cocidas, añade los trozos de pescado a la olla. Remueve con cuidado para que el pescado no se deshaga. Añade las hojas de laurel y el chile si lo estás usando. Cocina por unos minutos para que el pescado se impregne de los sabores.
Agregar agua y hervir: Vierte el agua en la olla hasta cubrir el pescado y las verduras. Deja que la sopa hierva a fuego medio durante unos 20 minutos o hasta que el pescado esté bien cocido. Ajusta de sal y pimienta según tu gusto.
Servir: Una vez listo, retira del fuego. Sirve caliente en cuencos, acompañando con rodajas de limón para exprimir sobre el caldo, lo que dará un toque de frescura.
El Pepesup de Guine ecuatorial con mucho sabor.
El Pepesup es un plato sencillo pero lleno de sabor, perfecto para experimentar la cocina africana en tu hogar. Anímate a preparar esta deliciosa receta y sorprende a tus seres queridos con una parte de Guinea Ecuatorial en tu mesa. ¡Hasta la próxima receta en El Sabor del Mundo!