Los patacones colombianos son originales de las costas del mar caribe colombiano. Los podemos encontrar en ciudades como Santa Marta, Barranquilla o Cartagena. Son una fritura de plátano verde de cocina, freídos en aceite de girasol con un toque de ajo y un punto de sal. En países de Centro América y del Caribe, como Cuba, Puerto Rico, la República Dominicana, entre otros, son conocidos como tostones.
¿Qué son los patacones ?
Los patacones son frituras de plátano verde que se diferencian de otras recetas hechas a base de plátano verde, como las tajadas, la mazamorra de plátano y el matute, por su forma de preparación y por supuesto su forma aplanada. En general se utilizan dos instrumentos planos para darles forma, suelen ser por lo general un plato y una tabla para picar.
¿Cómo hacer los patacones colombianos?
Ingredientes de los patacones (tostones)
- Plátano verde de cocina……………….. 2
- Diente de ajo………………………………….. 3
- Aceite de girasol
- Sal
Preparación de los patacones (tostones) paso a paso
- Pelamos los plátanos verdes de cocina.
- Troceamos el plátano en cortes de 3 centímetros.
- Ponemos a freír el plátano cuando el aceite esté caliente.
- Damos vuelta a los plátanos para que se hagan por fuera y por dentro.
- Metemos un trozo de plátano dentro de una bolsa plástica.
- Aplanamos cada trozo de plátano con una tabla de cocina y la parte de abajo de un plato llano.
- Preparamos en un cuenco un poco de agua con los dientes de ajo machacados y un punto de sal al gusto.
- Pasamos los patacones ya aplanados por el agua de ajo, los ponemos a freír nuevamente por dos minutos, un minuto por cada cara.
- Retiramos y servimos.
Emplatado de los patacones (tostones)
Los patacones o tostones los podemos servir para comer con alguna salsa esparcida por encima. Puede servirnos como guarnición perfecta para comida de mar. En Venezuela los suelen servir con carne desmenuzada encima. En algunos otros países los comen con guacamole o ceviche. En general ya sean solos o acompañados son una delicia que debes probar.
Te dejamos el vídeo del paso a paso, para que prepares los patacones en casa: