Berenjena al horno de Marruecos

\"Berenjena
Berenjena marroquí opción vegetariana y con carne.

La berenjena rellena marroquí se caracteriza por estar condimentada con especias muy utilizadas en esta cocina. Este plato típico, cuenta con la fuerte influencia de la cocina árabe. Generalmente podemos encontrarla hecha de carne de ternera o de vegetales. Si visitas ciudades como Fez, Tetuán o Marrakech se te hará muy fácil poder encontrarla. Y si lo que quieres es hacerla en casa aquí te dejamos los ingredientes.

Ingredientes

  1. Berenjena
  2. Tomate
  3. Cilantro
  4. Arroz
  5. Queso rallado
  6. Caldo de pollo
  7. Carne picada (opcional)
  8. Especias: cayena, comino, pimienta, laurel
  9. Sal y pimienta al gusto

Preparacion

  1. Inicias cortando la parte del tallo de la berenjena y sacando de dentro todo el corazón.
  2. Lo siguiente será poner a saltear, en un poco de aceite de oliva, el comino la pimienta con el tomate y le picamos cilantro fresco.
  3. Una vez este esta salsa bien mezclada lo que haremos será incorporar el arroz y revolver.
  4. Cuando el arroz y la salsa estén mezclados por completo, cogemos esa pasta de arroz con especias y la metemos dentro de las berenjenas.
  5. Junto con la salsa agregamos la carne picada. (opcional)
  6. En una refractaria ponemos nuestras berenjenas rellenas, las bañamos con caldo de pollo, hasta la mitad.
  7. Al caldo de pollo le agregamos laurel y cayenas al gusto. ( las que aguantemos )
  8. Dejamos en el horno una hora con la temperatura a 200º C.
  9. Importante cada 10 minutos abrir y bañar nuestras berenjenas en el horno con un cucharón.
  10. Faltando 10 minutos para que estén listas agregamos un poco de queso rallado encima.

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1 comentario en “Berenjena al horno de Marruecos”

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